DB5206T24—2018 梵净山名优绿茶审评规范

《DB5206T24—2018 梵净山名优绿茶审评规范》是贵州省针对梵净山地区名优绿茶制定的一项地方标准。该标准从感官品质、理化指标、卫生指标等方面对梵净山名优绿茶的生产、加工和审评进行了明确规定，旨在确保梵净山名优绿茶的产品质量。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

首先，在感官品质方面，标准规定了梵净山名优绿茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面的具体要求。外形需匀整、洁净，色泽绿润；汤色要求嫩绿明亮；香气应具有浓郁的板栗香或豆香等特色香型；滋味鲜爽回甘，无苦涩味；叶底则需嫩匀完整，呈黄绿色。这些要求体现了梵净山名优绿茶的独特风格，反映了其作为优质绿茶的内在品质。

其次，在理化指标上，标准明确了水分含量不得超过7.0%，总灰分含量不超过6.5%，水浸出物含量不低于36.0%。水分含量控制在合理范围内可以保证茶叶的新鲜度和保存期；总灰分含量的限制有助于保持茶叶的纯净度；而较高的水浸出物含量则意味着茶叶具有更好的溶解性和营养价值。

再者，关于卫生指标，标准强调了铅含量不得超过5.0mg/kg，农药残留量符合国家相关规定。这一规定不仅保障了消费者的健康安全，也体现了对生态环境保护的关注。

此外，标准还对审评方法做出了细致的规定。审评时采用五项因子评价法，即外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面分别打分，满分为100分。其中外形占20分，汤色占10分，香气占25分，滋味占35分，叶底占10分。通过这样的评分体系，能够全面准确地评估梵净山名优绿茶的整体质量。

最后，标准指出，所有参与审评的人员都必须经过专业培训，并取得相应的资格证书才能上岗操作。这确保了审评工作的专业性和公正性，有利于维护梵净山名优绿茶的品牌形象。

综上所述，《DB5206T24—2018 梵净山名优绿茶审评规范》从多个维度为梵净山名优绿茶的质量把控提供了科学依据和技术支持，对于推动当地茶产业的发展具有重要意义。