DB51T 1214-2019 猴头菇生产技术规程

DB51/T 1214-2019《猴头菇生产技术规程》是由四川省市场监督管理局发布的一项地方标准，旨在规范猴头菇的生产过程，确保产品质量。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

菌种选择与培养基配制

标准要求选用优质、高产、抗逆性强的猴头菇菌种，并且规定了菌种的来源需正规可靠。在培养基配制方面，强调使用新鲜无霉变的原材料，如木屑、棉籽壳等，同时控制好含水量和pH值。合理的营养成分比例对于提高菌丝生长速度和产量至关重要。

栽培环境条件

猴头菇对栽培环境有严格的要求。标准指出，栽培室应保持通风良好，温度维持在15℃至25℃之间，相对湿度控制在85%-95%范围内。此外，还应注意光照强度不宜过高，避免直射阳光进入栽培室，以免影响菌盖颜色及品质。

出菇管理

出菇期间需要特别注意温湿度调控。当菌丝长满袋后，可适当降低温度至10℃左右促进原基分化；待子实体形成初期，则需将温度回升至18℃-22℃之间。同时要保证空气流通，定期喷雾增湿以满足其生长需求。对于病虫害防治，提倡采用物理方法为主，化学药剂为辅的原则进行综合防控。

收获与贮藏

适时收获是保证猴头菇商品价值的关键环节之一。一般来说，在子实体充分展开但尚未开伞时采摘最为理想。采收后的鲜品应及时冷藏保存，温度保持在0℃-4℃之间，相对湿度不低于90%，这样可以有效延长保鲜期并减少营养损失。

以上内容只是DB51/T 1214-2019标准的部分核心要点，实际操作中还需结合当地实际情况灵活调整各项参数设置。通过严格执行这些技术规程，能够显著提升猴头菇生产的经济效益和社会效益。