DB36T 176-2019 大余鸭

大余鸭是江西地区的一种特色农产品，其地方标准DB36/T 176-2019对大余鸭的定义、产地环境要求、生产技术规范以及产品质量等方面进行了详细规定。以下将选取部分重要条文进行解读。

首先，在定义部分，标准明确指出大余鸭是指在江西省赣州市大余县行政区域内，采用特定的饲养方式和管理措施，经过长期选育形成的具有本地特色的优质肉鸭品种。这一定义强调了地域性和品种的独特性，确保了产品的正宗来源。

其次，关于产地环境的要求，标准提出了具体的空气质量、水质条件以及土壤状况等指标。例如，空气中的氨气浓度不得超过0.5ppm，饮用水源的pH值应在6.5至8.5之间。这些严格的环境标准旨在为大余鸭提供一个健康安全的成长环境，从而保证最终产品的品质。

再者，在生产技术规范中，标准对饲料投喂、疫病防控及日常管理都有明确规定。比如，饲料应以玉米、稻谷为主，并适量添加豆粕等蛋白质来源；养殖过程中要定期消毒圈舍并做好免疫接种工作。通过这些科学合理的饲养方法，可以有效提高大余鸭的生长速度与成活率。

最后，有关产品质量的规定同样不容忽视。标准要求成品鸭体重需达到2.5公斤以上，皮下脂肪厚度适中且分布均匀，肌肉组织紧密富有弹性。此外，还特别强调了感官评定项目如颜色、气味等方面的标准，以确保消费者能够享受到最佳口感体验。

综上所述，《DB36/T 176-2019 大余鸭》不仅涵盖了从源头到餐桌全过程的技术指导，同时也体现了地方政府对于保护和发展地方特色农产品的决心与努力。通过对上述关键条款的理解与执行，不仅可以提升大余鸭的整体竞争力，也为广大养殖户提供了可靠的参考依据。