DB65T 4114-2018 青皮核桃初加工技术规程

《DB65/T 4114-2018青皮核桃初加工技术规程》是新疆维吾尔自治区制定的一项地方标准，该标准对青皮核桃的初加工技术进行了规范。以下是对部分关键条款的详细解读。

一、范围

本标准规定了青皮核桃初加工的技术要求、操作程序和质量控制措施。适用于新疆地区青皮核桃的初加工过程。这一条款明确了标准适用的地理区域和产品类型，为后续具体操作提供了地域和技术上的依据。

二、术语和定义

1. 青皮核桃：指尚未完全成熟的核桃果实，其外果皮呈绿色。

2. 初加工：包括清洗、脱壳、分选等环节，旨在去除杂质并初步处理以利于后续加工或销售。

三、技术要求

1. 原料选择：应选用新鲜、无病虫害、无机械损伤的青皮核桃作为原料。

2. 清洗：使用流动水对青皮核桃进行多次冲洗，确保表面清洁。

3. 脱壳：采用机械方式剥除青皮，注意控制压力避免损坏内核。

4. 分选：按照大小、色泽等指标将核桃分级，并剔除不合格品。

四、操作程序

1. 清洗前需检查设备是否正常运转，保证水流畅通。

2. 在脱壳过程中要定期清理机器内部残留物，防止堵塞。

3. 分选时应配备足够的工作人员，提高工作效率同时保证产品质量。

五、质量控制

1. 每批次产品均需抽样检测，确保符合相关卫生标准。

2. 记录每次加工的数据，便于追溯来源及发现问题时及时调整工艺参数。

3. 定期维护保养生产设备，延长使用寿命减少故障率。

六、安全环保

1. 加工场地应保持通风良好，减少有害气体积聚。

2. 废弃物应当集中收集处理，不得随意丢弃造成环境污染。

3. 工作人员必须穿戴防护用品上岗作业，预防职业危害。

以上内容涵盖了从原料选取到最终成品出厂全过程中的主要注意事项，对于从事青皮核桃初加工业务的企业和个人来说具有重要的指导意义。通过严格执行这些规定可以有效提升产品质量水平，增强市场竞争力。