DB34T 3136-2018 肥肝鹅填饲技术规范

《DB34/T 3136-2018肥肝鹅填饲技术规范》是由安徽省质量技术监督局发布的地方标准，该标准对肥肝鹅的填饲生产进行了系统的规定。以下将选取部分关键条款进行详细解读。

一、术语和定义

标准中明确了“肥肝鹅”是指通过人工填饲方式使肝脏显著增大的鹅种。这一定义为后续的技术操作提供了明确的概念基础，确保了整个生产过程的一致性。

二、环境条件

要求填饲场应位于地势较高、排水良好的区域，周围无污染源。鹅舍内温度应控制在5℃至30℃之间，湿度保持在50%至70%范围内。这些环境参数直接影响到鹅的健康状况和填饲效果，因此必须严格遵守。

三、饲养管理

标准规定每只成年鹅的活动空间不得少于0.8平方米，并且要提供充足的清洁饮水。饲料应当新鲜且营养均衡，每日至少喂食三次。此外还强调了定期消毒的重要性，以防止疾病传播。

四、填饲操作

填饲前需对鹅进行全面体检，只有健康的鹅才能进入填饲阶段。填饲时采用专用设备，每次填料量不得超过鹅体重的4%，并且要观察鹅是否有不适反应。填饲频率一般为每天两次，持续时间为20天左右。

五、屠宰与加工

达到预定体重后即可安排屠宰，屠宰前需停食12小时但不停水。屠宰过程中要保证刀具锋利，减少出血量，同时注意胴体卫生，避免交叉污染。肝片整理时要去除杂质，保持形状完整。

六、记录与档案

所有养殖及加工环节都必须做好详细记录，包括但不限于鹅的来源、健康状况、填饲情况等信息。这些资料不仅有助于追溯产品质量，也是企业履行社会责任的重要体现。

综上所述，《DB34/T 3136-2018肥肝鹅填饲技术规范》从多个层面规范了肥肝鹅的生产流程，旨在提高产品质量的同时保护生态环境和社会公共利益。企业和从业者应当认真学习并严格执行本标准的各项要求。