TGZCX 008-2024 刺梨冻干粉

刺梨冻干粉是一种以刺梨为原料经过冷冻干燥工艺制成的产品，在食品、保健品领域有着广泛应用。《TGZCX 008-2024刺梨冻干粉》标准对刺梨冻干粉的质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面进行了明确规定。本文将围绕标准中新旧版本在微生物指标方面的差异展开讨论。

原标准中规定菌落总数不得超过1000 CFU/g，大肠菌群不得检出，沙门氏菌不得检出，金黄色葡萄球菌不得检出。新版标准则进一步细化了微生物控制要求，具体表现为：

1. 菌落总数限值从1000 CFU/g调整为500 CFU/g；

2. 增加了对霉菌和酵母的限量要求，不得超过100 CFU/g；

3. 明确了致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等不得检出的标准，并增加了单核细胞增生李斯特氏菌和副溶血性弧菌的检测要求，同样需满足不得检出的规定。

这种变化反映了食品安全管理理念的进步和技术水平的提升。对于生产企业而言，这意味着需要更加严格的生产环境控制、更先进的生产工艺以及更为敏感的检测手段来确保产品质量安全。企业应根据新版标准的要求，完善自身的质量管理体系，加强原材料验收、生产过程监控及成品检验等环节的管理力度，确保最终产品符合新的卫生学指标要求。同时，还应注意定期更新检测设备与方法，提高检测准确性，及时发现并消除潜在风险因素，保障消费者健康权益。