DB52T 1160-2016 地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋

《地理标志产品 长顺绿壳鸡蛋》（DB52/T 1160-2016）是贵州省关于长顺绿壳鸡蛋的地方标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 术语和定义：标准明确指出长顺绿壳鸡蛋是指产自贵州省长顺县特定地理区域内，由长顺绿壳蛋鸡在自然放养条件下生产的具有绿壳特征的鲜鸡蛋。这一定义强调了产品的原产地、品种以及生产方式。

2. 质量要求：长顺绿壳鸡蛋的质量要求包括感官指标、理化指标和卫生指标。感官指标要求蛋壳颜色为绿色或浅绿色，表面光滑无裂纹；蛋内容物应呈均匀的液态，无异味。理化指标如蛋白质含量、脂肪含量等需符合相关要求。卫生指标则对铅、汞等重金属残留量设定了严格的限制。

3. 试验方法：为了确保产品质量，标准规定了相应的检测方法。例如，通过视觉检查来评估蛋壳的颜色和完整性，使用化学分析法测定蛋白质和脂肪含量，采用原子吸收光谱法检测重金属含量等。

4. 检验规则：产品出厂前必须按照规定的抽样方案进行抽样检验，确保每批产品都符合标准要求。此外，还规定了型式检验的项目和周期，以保证长期稳定的质量。

5. 标志、包装、运输和贮存：长顺绿壳鸡蛋的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容，并且在运输过程中要注意避免剧烈震动和高温环境，贮存时要保持通风干燥，防止污染。

这些条文共同构成了长顺绿壳鸡蛋从生产到销售全过程的质量控制体系，旨在保护和提升这一地理标志产品的独特品质。