DB52T 1230-2017 地理标志产品 惠水黑糯米

DB52/T 1230-2017《地理标志产品 惠水黑糯米》是一项贵州省地方标准，规定了惠水黑糯米的地理标志产品保护要求。以下为该标准中一些重要条文的详细解读：

【术语和定义】

标准明确指出，惠水黑糯米是指在贵州省惠水县特定地域内种植并加工的产品，其品质特征符合相关要求。这一定义强调了产品的地域性和独特性。

【自然环境】

惠水县地处云贵高原东部斜坡地带，气候温和湿润，年平均气温16℃左右，无霜期长达280天以上，年降水量约1200毫米。土壤类型主要为黄壤，富含有机质和矿物质，这些条件非常适合黑糯米的生长。

【品种选择】

标准要求选用经过审定推广的优质黑糯米品种，如“黑珍一号”等。种子质量需达到国家一级良种标准，纯度不低于98%，净度不低于99%，发芽率不低于85%。

【栽培管理】

种植过程中应采用测土配方施肥技术，氮磷钾比例建议为1:0.5:1。每公顷施用腐熟农家肥不少于30吨，并配合使用生物有机肥。病虫害防治优先采用农业、物理和生物方法，严格控制化学农药使用量。

【收获与储藏】

当穗部85%以上籽粒呈黑色时即可收获。收获后应在阴凉通风处晾晒至水分含量低于14%，然后入库储存。库房温度应保持在20℃以下，相对湿度不超过70%。

【感官要求】

惠水黑糯米米粒呈短圆柱形，色泽乌黑油亮，表面光滑，无裂纹，无霉变，无虫蛀。蒸煮后的米饭具有浓郁的香气，口感软糯适口。

【理化指标】

根据标准，惠水黑糯米的直链淀粉含量应不低于15%，蛋白质含量不低于8%，粗脂肪含量不低于2%，氨基酸总量不低于7%。此外，镉含量不得超过0.2mg/kg，铅含量不得超过0.2mg/kg，砷含量不得超过0.5mg/kg。

【检验方法】

对于上述各项指标的检测方法均有明确规定，例如利用高效液相色谱法测定氨基酸含量，原子吸收光谱法测定重金属含量等。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 惠水黑糯米》标准从产地环境到生产过程再到最终产品质量都做出了全面细致的规定，旨在保证惠水黑糯米的独特品质和安全性。