DB34T 2823-2017 菌类产品中石蜡定性鉴定方法 气相色谱质谱法

摘要：本文件规定了菌类产品中石蜡的定性鉴定方法——气相色谱质谱法。本文件适用于菌类产品中石蜡的检测与鉴定。
Title：Qualitative Identification Method of Paraffin in Edible Fungi Products - Gas Chromatography Mass Spectrometry
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.200.99

DB34/T 2823-2017《菌类产品中石蜡定性鉴定方法 气相色谱质谱法》是一项地方标准，主要用于检测菌产品中是否含有石蜡成分。这项标准对于确保食品安全具有重要意义。下面将对一些关键条款进行详细解读。

首先，在样品处理部分，标准要求采用适当的溶剂提取样品中的脂类物质，并通过柱层析技术纯化目标化合物。这一过程的关键在于选择合适的溶剂和优化柱层析条件，以确保最大程度地富集石蜡成分而不损失其他可能存在的脂类杂质。

接着，在气相色谱分析阶段，标准规定了使用非极性毛细管柱作为首选分离手段。这是因为石蜡主要由长链烷烃组成，这类化合物在非极性柱上能够获得良好的分离效果。此外，还应设置合理的升温程序来改善峰形和分辨率。

质谱检测部分则强调了全扫描模式与选择离子监测（SIM）相结合的方式来进行数据采集。这样既能提供全面的分子信息用于确认身份，又能提高检测灵敏度。同时，还需建立标准品的保留时间和特征碎片离子图谱库以便于比对识别。

最后，在结果判定环节，当检测到疑似石蜡的化合物时，需进一步核实其物理化学性质及生物学行为是否符合预期。只有经过严格验证后才能得出最终结论。

总之，《菌类产品中石蜡定性鉴定方法 气相色谱质谱法》通过对样品预处理、仪器参数设定以及数据分析等多个方面的规范，为准确判断菌产品中是否存在非法添加提供了科学依据和技术支持。

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