DB37T 3687-2019 甜樱桃采后处理技术规程

DB37/T 3687-2019《甜樱桃采后处理技术规程》是一项山东省地方标准，旨在规范甜樱桃从采摘到最终销售的全过程处理技术。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

采收期确定

标准指出甜樱桃的最佳采收期应根据果实色泽、硬度及可溶性固形物含量来判断。具体而言，果实颜色达到品种特有的鲜红色或紫红色，硬度不低于一定数值（通常为50 N以上），且可溶性固形物含量达到规定水平时即可采收。这一规定有助于确保果实品质，避免过早或过晚采收带来的质量下降。

采收方法

采收时要求使用干净无污染的工具，并采取轻拿轻放的方式，防止机械损伤。同时强调应在早晨露水干后或傍晚进行采收，以减少病害传播风险。此外，还建议将果实直接放入专用容器内，避免多次搬运造成二次伤害。

预冷处理

预冷是保证甜樱桃新鲜度的重要步骤之一。标准推荐采用强制通风冷却法，在1小时内使果温降至5℃左右。若条件允许，可以采用冷水浸泡结合冰水混合物的方式快速降温。预冷后的果实应及时转入冷藏库储存，温度控制在0℃±0.5℃之间，相对湿度保持在90%-95%范围内。

包装与贮藏

包装材料需选用透气性良好且无毒无害的产品，如聚乙烯薄膜袋等。每箱重量不宜超过5公斤，单层摆放以利于散热。长期保存时还需定期检查库内环境参数，及时调整制冷设备运行状态，确保整个储藏期间的温湿度稳定。

运输过程中的注意事项

运输过程中要尽量缩短时间，避免阳光直射和剧烈颠簸。车厢内部应铺设隔热层，并配备温控装置监测温度变化情况。到达目的地后立即入库暂存直至销售完毕。

以上就是对DB37/T 3687-2019《甜樱桃采后处理技术规程》部分核心内容的深入解析，希望能帮助相关从业者更好地理解和执行这项标准，从而提高甜樱桃的整体市场竞争力。