DB37T 3439.12-2018 鲁菜 八批果子

《DB37/T 3439.12-2018 鲁菜 八批果子》是山东省地方标准，规定了八批果子的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

在术语和定义部分，标准明确了八批果子的名称及其相关概念。八批果子是一种传统鲁菜小吃，其制作工艺独特，具有特定的风味和品质特征。这部分内容帮助从业者准确理解产品的基本属性，确保产品的一致性和质量。

关于要求部分，标准对八批果子的感官指标、理化指标以及卫生指标提出了具体的要求。感官指标包括色泽、气味、滋味和形态等方面，要求产品外观诱人，气味纯正，滋味适口，形态完整。理化指标涉及产品的重量、体积等物理特性，需符合规定的范围。卫生指标则强调了产品的安全性和清洁度，要求不得含有有害物质或污染物。

试验方法部分详细描述了如何检测上述各项指标的方法和技术手段。这些方法科学严谨，能够客观地反映八批果子的实际状况，为产品质量控制提供了可靠依据。

检验规则部分规定了抽样、检验分类、判定规则等内容。按照标准要求进行抽样可以保证样本的代表性，而明确的检验分类有助于合理安排检验工作。判定规则则为判断产品是否合格提供了清晰的标准。

标志、包装、运输和贮存部分也非常重要。标志应清晰标明产品名称、生产日期、保质期等信息，便于消费者了解产品情况并妥善保存。包装材料要安全无毒，且密封良好以保护产品品质。运输过程中应注意避免碰撞挤压，防止产品受损。贮存环境需干燥通风，温度适宜，远离污染源。

总之，《DB37/T 3439.12-2018 鲁菜 八批果子》标准从多个角度规范了八批果子的生产和流通环节，旨在提升产品质量，保障食品安全，促进这一传统美食的传承与发展。