DB63T 1754-2019 地理标志产品 贵南黑藏羊

《地理标志产品 贵南黑藏羊》（DB63/T 1754-2019）是青海省贵南县的地方标准，该标准对贵南黑藏羊的品种特征、饲养管理、屠宰加工及产品质量等方面进行了详细规定。以下将选取部分关键条文进行深度解读。

品种特征要求

标准中明确规定贵南黑藏羊必须具有独特的外貌特征和生物学特性。其毛色为黑色且光泽度好，体型适中，肌肉发达。这些特征不仅是该品种的独特标志，也是其品质优良的重要体现。在实际养殖过程中，应严格筛选符合上述特征的个体作为种群繁育的基础，以确保后代能够保持这些优良性状。

饲养环境条件

标准指出，贵南黑藏羊适宜生长于海拔3000米以上的高寒草甸草原区域，年平均气温不超过6℃，降水量约400毫米左右。这样的自然环境不仅提供了丰富的牧草资源，还形成了有利于贵南黑藏羊健康生长的生态屏障。因此，在养殖过程中需充分考虑当地的气候特点，合理规划放牧时间和区域，避免因环境变化影响羊只健康。

屠宰加工技术规范

对于屠宰加工环节，标准提出了具体的操作流程和技术要求。例如，在屠宰前需要对羊只进行全面检查，确保无疾病传播风险；屠宰后要立即进行冷却处理，并按照一定比例分割胴体，保证肉质新鲜度。此外，还强调了包装材料的选择与使用，要求采用环保型包装材料，同时标注生产日期、保质期等信息，便于消费者识别。

产品质量要求

最后，关于产品的质量标准，标准明确指出贵南黑藏羊肉应当色泽鲜红或暗红，脂肪洁白或微黄，具有浓郁的膻香味而不腥腻。蛋白质含量不低于20%，脂肪含量控制在5%-8%之间。这些指标直接反映了产品的营养价值及其市场竞争力。为了达到这一标准，企业需建立健全的质量管理体系，从源头到终端全程监控产品质量。

综上所述，《地理标志产品 贵南黑藏羊》（DB63/T 1754-2019）通过对品种特征、饲养管理、屠宰加工以及产品质量等多个方面的严格规定，旨在保护和发展这一特色农产品品牌。对于从事相关产业的企业和个人而言，深入理解和严格执行该标准至关重要。