DB21T 3180—2019 羊肚菌菌种生产技术规程

摘要：本文件规定了羊肚菌菌种生产的术语和定义、生产环境要求、母种生产、原种生产、栽培种生产以及质量控制等技术要求。本文件适用于羊肚菌菌种的生产和质量管理。
Title：Technical Regulations for the Production of Morel Mushroom Spawn
中国标准分类号：B 61
国际标准分类号：65.020.01

DB21/T 3180—2019《羊肚菌菌种生产技术规程》是辽宁省地方标准，规定了羊肚菌菌种生产的术语和定义、品种选择、培养基制备、灭菌、接种、培养管理、栽培种生产、出菇管理及档案管理等内容。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读：

### 品种选择

标准指出，应选用经过国家或省级农业行政主管部门审定登记的优良品种。这意味着在选择羊肚菌品种时，必须确保其具有良好的遗传特性和适应性。此外，还要求品种具备较强的抗病虫害能力以及较高的产量潜力。

### 培养基制备

对于培养基的选择，标准推荐使用玉米芯、木屑、麸皮等作为主要原料，并且强调要保证原材料的新鲜度与清洁度。同时，为了提高菌丝生长速度和质量，在配制过程中可适量添加尿素、磷酸二氢钾等营养物质。

### 接种操作

接种室需提前进行严格的消毒处理，并保持室内空气洁净度达到十万级标准。接种人员必须穿戴无菌工作服进入接种区，所有工具均需经过高温高压灭菌后方可使用。整个接种过程要在短时间完成以减少污染风险。

### 培养管理

在培养阶段，温度控制尤为重要。不同发育时期所需的最佳温度范围有所不同，通常初期为20℃左右，中期降至15℃上下，后期则维持在12℃至14℃之间。此外还需注意通风换气，保持相对湿度在60%-70%范围内波动。

### 栽培种生产

当原种长满瓶（袋）后转入栽培种生产环节。此时需要注意适当降低光照强度并增加湿度，促使菌丝向子实体分化。一般情况下，从接种到收获大约需要三个月时间。

### 出菇管理

出菇期间应定期检查棚内温湿度条件是否符合要求，及时调整喷雾频率与水量大小。另外还要密切观察是否有病虫害发生迹象，一旦发现异常情况须立即采取相应措施予以解决。

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