DB21T 1812—2019 平菇熟料袋式栽培技术规程

《DB21/T 1812—2019平菇熟料袋式栽培技术规程》是由辽宁省市场监督管理局批准发布的一项地方标准，该标准规定了平菇熟料袋式栽培的技术要求、管理措施和产品质量要求等内容。以下将从几个关键点对标准内容进行深入解读。

一、适用范围与术语定义

本标准适用于以棉籽壳、玉米芯等为主要原料制作的熟料袋式栽培平菇生产。其中明确了“熟料”是指经过高温高压灭菌处理后的培养基质，“袋式栽培”则是指将配制好的培养基装入塑料袋中进行栽培的方式。这些定义为后续的具体操作提供了明确的概念基础。

二、环境条件要求

标准指出，栽培场所应具备良好的通风、光照及温湿度控制设施。具体而言，温度应维持在5℃至30℃之间，相对湿度保持在85%-95%范围内，同时确保空气流通良好。此外，还强调了避免阳光直射以及防止虫害侵扰的重要性。

三、原材料选择与处理

对于主要原料如棉籽壳、玉米芯等的选择上，标准提出了严格的质量标准。例如，棉籽壳需无霉变、无杂质且含水量适中；玉米芯则要求新鲜完整，不含农药残留。所有原料在使用前都必须经过破碎、过筛等预处理步骤，并按照一定比例混合均匀后才能用于制作培养基。

四、培养基配方设计

合理的培养基配方是成功栽培的关键因素之一。根据标准建议，可以采用以下几种常见配方：

1. 棉籽壳78%，麸皮20%，石膏粉1%，石灰粉1%；

2. 玉米芯60%，棉籽壳30%，麸皮8%，石膏粉1%，石灰粉1%；

3. 杂木屑50%，棉籽壳40%，麸皮8%，石膏粉1%，石灰粉1%。

以上每种配方均需经过充分搅拌并加水调湿至适宜状态（通常为60%-65%）。

五、装袋与灭菌过程

在完成培养基调配之后，接下来就是装袋环节。每个塑料袋内填充量约为其容量的80%-90%，然后封口扎紧。随后送入蒸汽压力锅内进行高压灭菌处理，一般设定温度为121℃持续2小时即可达到有效杀灭病原微生物的目的。

六、接种与发菌期管理

当灭菌完成后冷却至室温时便可开始接种工作。接种室要提前做好清洁消毒工作，并确保无菌操作。接种完成后转入专门设置的发菌室内进行培养，期间要注意控制好温湿度条件，定期检查菌丝生长情况并及时调整参数设置。

七、出菇管理和采收标准

进入出菇阶段后，需要适当降低环境温度至15℃左右，并增加光照强度促进子实体分化。每天定时喷雾保湿，但不可积水过多以免造成烂根现象发生。待平菇长到七八分成熟时就可以采摘上市销售了，此时菇体颜色鲜艳、质地紧实最为理想。

通过上述解读可以看出，《DB21/T 1812—2019平菇熟料袋式栽培技术规程》不仅涵盖了从原材料准备到最终产品收获全过程的技术要点，而且特别注重细节把控与科学指导，对于提高平菇产量品质具有重要意义。希望广大从业者能够认真学习并严格执行相关规定，共同推动我国食用菌产业健康发展。