DB34T 091-2018 黄山银钩茶

黄山银钩茶是安徽省的特色茶叶之一，其制作工艺独特，品质优异。DB34/T 091-2018《黄山银钩茶》标准对黄山银钩茶的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。以下是对该标准中一些关键条文的深入解读。

定义与分类

标准中明确指出，黄山银钩茶是以黄山市及其周边地区生产的适制品种茶树鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的具有典型特征的产品。根据感官品质的不同，黄山银钩茶被分为特级、一级、二级三个等级。这种分级方式有助于消费者更好地了解产品的质量层次，同时也为企业提供了生产目标。

感官品质要求

在感官品质方面，标准对黄山银钩茶的色泽、香气、滋味、汤色及叶底五个方面提出了具体要求。例如，特级产品的干茶应呈现翠绿色且均匀一致，冲泡后汤色清澈明亮，香气高长持久，滋味鲜爽回甘，叶底完整匀整。这些细致入微的标准不仅保证了产品的外观美感，还强调了内在品质的卓越性，使消费者能够享受到最佳的品饮体验。

理化指标

理化指标部分则从水分含量、总灰分、水浸出物等角度设定了严格的上限值。其中，水分含量不得超过6.5%，这确保了茶叶的新鲜度和储存稳定性；总灰分不超过6.0%，表明原料纯净无污染；水浸出物不低于36.0%，反映了茶叶内含物质丰富，冲泡时能充分释放出色香味。这些科学合理的数值设定为生产企业提供了明确的技术指导，同时也保障了消费者的权益。

卫生指标

卫生安全是食品行业不可忽视的重要环节。DB34/T 091-2018明确规定了铅、六六六、滴滴涕等有害物质的最大残留限量，并要求不得检出敌敌畏、甲胺磷等农药残留。此外，还特别强调了微生物指标如大肠菌群、致病菌等需符合相关国家标准。通过严格控制这些潜在风险因素，有效提升了产品的安全性，让消费者喝得放心。

标志与包装

为了便于流通管理及信息传递，标准对黄山银钩茶的标志与包装做出了统一规范。所有产品均需标明产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、执行标准号等内容，并采用防潮、避光、清洁的包装材料。同时建议使用环保型包装以减少环境污染。这一系列措施既方便了销售环节的操作，又增强了品牌形象建设。

总之，《黄山银钩茶》地方标准以其严谨性和实用性为行业发展奠定了坚实基础。无论是对于生产企业还是普通消费者而言，遵循此标准都将带来积极影响。希望未来能有更多优质茶品涌现出来，进一步弘扬中华茶文化！