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资源简介
摘要：本文件规定了食品中禁用水溶性合成色素的液相色谱-串联质谱法测定原理、试剂和材料、仪器设备、样品处理、测定步骤、结果计算与表述、精密度、检测和定量限。本文件适用于食品中苏丹红、对位红等禁用水溶性合成色素的测定。
Title：Determination of Water-soluble Synthetic Pigments Prohibited in Foods - Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry
中国标准分类号：
国际标准分类号： -
封面预览
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拓展解读
《液相色谱-串联质谱法测定食品中禁用水溶性合成色素的技术要点》
在TGDFDTAEC 07-2024《食品中禁用水溶性合成色素的测定 液相色谱-串联质谱法》中，与旧版标准相比，定量限的设定是一个显著的变化。旧版标准规定的定量限为10μg/kg，而新版标准将其降低至5μg/kg。
这一变化对实验室检测工作提出了更高的要求。首先，在样品前处理阶段，需要更加注重操作的精确性。例如，在固相萃取过程中，要确保柱子的活化、平衡和洗脱步骤严格按照规定执行，以减少目标物的损失。其次，在仪器分析环节，需要优化液相色谱条件。这包括调整流动相的组成和流速，选择合适的色谱柱，以及优化串联质谱的参数，如离子源类型、碰撞能量等。这些措施能够提高目标化合物的分离度和灵敏度，从而满足更低定量限的要求。
此外，为了保证检测结果的准确性，还需要建立完善的质量控制体系。这包括使用标准物质进行校准，定期开展仪器性能验证，以及参加能力验证活动。通过这些手段，可以有效控制实验过程中的不确定因素，确保检测数据的可靠性和可比性。
降低定量限是提高食品安全保障水平的重要举措。它使得更多潜在的违规添加行为得以被及时发现，从而更好地保护消费者的健康权益。同时，这也促使食品生产企业更加严格地遵守相关法规，推动整个行业向着更高质量的方向发展。因此，实验室工作人员应充分认识到这一变化的重要性，并采取相应的技术措施来适应新的要求。
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最后更新时间 2025-06-02
