DB5203T 32-2019 地理标志产品 桐梓蜂蜜

DB5203/T 32-2019《地理标志产品 桐梓蜂蜜》是贵州省遵义市桐梓县制定的一项地方标准，用于规范桐梓蜂蜜的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 范围

该标准适用于桐梓县行政区域内生产的蜂蜜产品。这意味着只有在桐梓县特定地理范围内，由当地蜜蜂采集花蜜并经过合法加工的产品才能被称为“桐梓蜂蜜”。

2. 规范性引用文件

标准中引用了多个国家标准和行业标准，如GB/T 18796《蜂产品生产管理规范》等。这些引用文件为桐梓蜂蜜的质量控制提供了技术支持。

3. 技术要求

# （1）感官要求

- 色泽：桐梓蜂蜜应具有正常的颜色，不得有异常的颜色变化。

- 气味与滋味：具有纯正的蜂蜜香气，滋味甜润，无异味。

- 状态：常温下呈透明或半透明状液体，结晶后质地细腻均匀。

# （2）理化指标

- 水分含量：≤20%

- 蔗糖含量：≤10%

- 羟甲基糠醛含量：≤40mg/kg

- 酸度：≤40°T

这些指标确保了蜂蜜的基本品质，防止掺假和变质。

# （3）卫生指标

- 符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求。

- 不得检出致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

4. 检验方法

标准明确了各项指标的检测方法，包括感官检验、理化分析以及微生物检测等，确保检测结果准确可靠。

5. 标志、包装、运输和贮存

- 标志：产品外包装上需标明地理标志产品专用标志及生产者信息。

- 包装：采用清洁、卫生的材料，避免污染。

- 运输：运输过程中应注意防雨、防晒，避免剧烈震动。

- 贮存：应在干燥、通风良好的库房内存放，温度不宜超过25℃。

通过以上解读可以看出，DB5203/T 32-2019标准从多方面对桐梓蜂蜜进行了严格规定，旨在保护这一地理标志产品的独特性和高品质。对于消费者而言，选择符合此标准的产品可以更好地保障其权益。