DB5203T 31-2019 地理标志产品 花秋土鸡

DB5203/T 31—2019《地理标志产品 花秋土鸡》是贵州省遵义市桐梓县发布的关于花秋土鸡的地方标准。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

1. 适用范围：本标准规定了地理标志产品花秋土鸡的术语和定义、保护范围、种源要求、养殖环境、饲养管理、屠宰加工、质量特色以及检验方法等。适用于在特定地理区域内按照规定方法生产的花秋土鸡及其制品。

2. 保护范围：花秋土鸡的保护范围限定于贵州省遵义市桐梓县所辖的花秋镇、燎原镇、楚米镇、九坝镇、高桥镇、坡渡镇、水坝塘镇、狮溪镇、黄莲乡、茅石镇、小水乡、官仓镇、新站镇、容光镇、羊磴镇、松坎镇、夜郎镇、风水镇、芭蕉镇、木瓜镇、尧龙山镇、抄乐镇、河口镇、马鬃苗族乡共计24个乡镇。

3. 种源要求：花秋土鸡应选用本地特有的地方品种，这些鸡种需具备适应性强、抗病力好等特点。种鸡来源必须清晰可追溯，并且要符合相关的健康标准。

4. 养殖环境：养殖场地应选择地势较高、通风良好、水源清洁的地方。养殖场周围不得有污染源，如工业区或垃圾场。同时，还需确保有足够的活动空间供鸡只自由行走。

5. 饲养管理：饲料应以玉米、稻谷为主，辅以适量青绿饲料，禁止使用任何激素类物质及违禁药物。日常管理中要注意定期消毒，保持环境卫生，防止疾病传播。

6. 屠宰加工：屠宰前需对鸡只进行检疫，确保无病无害后方可进行屠宰。加工过程中要严格控制温度，保证肉质新鲜。成品包装上应标明生产日期、保质期等相关信息。

7. 质量特色：花秋土鸡肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质等多种营养成分。其外观特征表现为体型适中，羽毛光泽亮丽，皮肤呈黄色或浅棕色。

8. 检验方法：对于花秋土鸡的质量检测主要包括感官检查、理化指标测定以及微生物学检测三个方面。其中感官检查主要通过视觉、嗅觉等方式评估产品的外观、气味等特性；理化指标则包括脂肪含量、水分含量等项目的测量；而微生物学检测主要是为了确认是否存在致病菌或其他有害微生物。

以上就是对DB5203/T 31—2019《地理标志产品 花秋土鸡》部分重要内容的详细解读，希望对你有所帮助。