DB5203T 29-2019 地理标志产品 习水麻羊

DB5203T 29-2019《地理标志产品 习水麻羊》是一项贵州省地方标准，对习水麻羊的定义、保护范围、质量要求和检验规则等作出了明确规定。以下从标准的重要条文出发进行详细解读。

首先，关于习水麻羊的定义，标准明确指出，习水麻羊是以贵州省习水县行政区域内的特定自然生态环境为条件，采用传统饲养方式和地方品种选育技术培育而成，具有特定品质特征的地方特色绵羊品种。这表明习水麻羊不仅是一种动物品种，更承载着特定地域的文化和生态价值。

其次，在保护范围方面，标准规定习水麻羊的产地必须位于贵州省习水县的东皇镇、土城镇、二里镇、桑木镇、良村镇、温水镇、永安镇、仙源镇、双龙乡、坭坝镇、三岔河镇、马临街道、九龙街道等12个乡（镇、街道）。这一限定确保了产品的原产地特性，是地理标志产品的重要属性之一。

在质量要求上，习水麻羊肉质细嫩、味道鲜美、膻味轻、营养丰富。标准对活体羊的质量也有具体要求，包括体重、体长、胸围等指标。例如，成年公羊体重应在45千克以上，成年母羊体重应在35千克以上。这些量化指标为养殖者提供了明确的生产指导。

此外，标准还对习水麻羊的检验方法和判定规则进行了规范。检验项目主要包括感官、理化指标和微生物指标等。感官检验主要通过视觉、嗅觉和触觉来评估羊肉的颜色、气味和质地。理化指标则涉及水分含量、脂肪含量等。微生物指标用于检测是否存在有害菌群，确保食品安全。

最后，标准强调了习水麻羊的标志与标签管理，要求所有符合标准的产品都应加贴地理标志专用标志，并附有详细的产地信息和质量承诺。这不仅有助于消费者识别正宗产品，也促进了习水麻羊品牌的保护和发展。

总之，DB5203T 29-2019标准通过对习水麻羊的全方位规范，既保障了产品质量，又维护了地域特色，对于推动当地农业经济发展具有重要意义。