DB52T 1187-2017 地理标志产品 三穗鸭

《地理标志产品 三穗鸭》（DB52/T 1187-2017）是贵州省针对三穗鸭这一特色农产品制定的地方标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、范围与定义

本标准规定了地理标志产品三穗鸭的术语和定义、保护范围、自然环境、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于在贵州省三穗县现辖行政区域内，按照特定生产方式养殖并符合本标准要求的三穗鸭。

二、保护范围

三穗鸭的保护范围限定为贵州省三穗县所辖的八弓镇、雪洞镇、瓦寨镇、长吉镇、桐林镇、台烈镇、款场乡、良上镇、滚马乡等9个乡镇。这些地区的独特地理条件和气候特征为三穗鸭提供了适宜的生长环境。

三、自然环境

三穗鸭的养殖环境需满足以下条件：海拔高度在300米至600米之间，年平均气温16.7℃，年降水量1200毫米以上，土壤类型以黄壤为主，植被覆盖良好。这样的自然条件有利于三穗鸭健康生长，确保其品质优良。

四、质量要求

1. 感官指标：成年鸭体表光洁，羽毛紧密贴合，体型匀称，肌肉丰满，皮肤细腻，脂肪分布均匀。

2. 理化指标：体重公鸭不低于2.5公斤，母鸭不低于2.0公斤；屠宰率≥75%；胸肌占胴体比例≥25%。

3. 卫生指标：符合GB 2707的规定，不得检出致病菌，铅含量≤0.1mg/kg，镉含量≤0.1mg/kg。

五、检验方法

感官指标通过目测、触感等方式进行检查；理化指标采用国家认可的方法进行测定；卫生指标按照相关食品安全国家标准执行。

六、检验规则

每批次产品均需进行出厂检验，包括感官、理化及卫生指标。型式检验则每年至少进行一次，涵盖所有技术要求项目。抽样方案按GB/T 2828.1的规定执行，合格判定依据为全数合格。

七、标志、包装、运输和贮存

产品包装应标明产地、生产者名称、地址、产品名称、规格、生产日期等内容，并符合GB/T 191的要求。运输过程中避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放。贮存于通风干燥处，远离污染源，不得与有毒有害物质混放。

通过上述内容可以看出，《地理标志产品 三穗鸭》标准从多个维度对三穗鸭的质量安全进行了严格规范，旨在保护和提升这一地方特色产品的市场竞争力。