DB62T 2972-2019 沙棘果籽分离技术规范

DB62/T 2972-2019《沙棘果籽分离技术规范》是一项地方标准，旨在规范沙棘果籽的分离过程，确保产品质量。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 范围

- 标准适用于以沙棘果实为原料，采用物理方法分离果肉与籽的过程。这一条款明确了标准的应用范围，确保了其适用性。

2. 术语和定义

- 沙棘果：指沙棘树结出的果实。

- 果籽分离：利用物理方法将沙棘果中的果肉与籽分开的操作。明确这些术语有助于统一行业内的沟通和理解。

3. 原料要求

- 原料应新鲜、无霉变、无虫害。此条款强调了原料的质量控制，确保后续加工的产品质量。

4. 工艺流程

- 包括清洗、破碎、分离、清洗等步骤。每个步骤都有具体的技术参数要求，例如破碎时的温度和时间，这直接影响到最终产品的质量和口感。

5. 设备要求

- 使用的设备需符合国家相关标准，并定期维护。设备的选择和维护对于保持生产效率和产品质量至关重要。

6. 卫生要求

- 生产环境应保持清洁，工作人员需穿戴适当的防护服。良好的卫生条件可以防止污染，保障食品安全。

7. 检验方法

- 对分离后的果肉和籽进行感官、理化指标及微生物指标的检测。通过详细的检验方法确保产品符合标准要求。

8. 标志、包装、运输和贮存

- 产品应有清晰的标识，包装材料需无毒无害，运输过程中避免剧烈震动，贮存环境需干燥通风。这些措施有助于保护产品质量，延长保质期。

以上是DB62/T 2972-2019标准中一些重要条文的解读，希望对理解和应用该标准有所帮助。