THNTI 056-2023 茶叶茶氨酸加工技术规程

THNTI 056-2023《茶叶茶氨酸加工技术规程》相较于旧版标准，在茶氨酸提取工艺和质量控制方面进行了显著优化。其中，关于“茶氨酸提取过程中pH值控制”的要求变化尤为关键。

在旧版标准中，对茶氨酸提取过程中的pH值范围描述较为宽泛，通常设定为4.0至7.0之间。而新版标准则更加精确地规定了pH值应严格控制在5.8至6.2之间。这一调整基于近年来大量实验数据表明，在此pH区间内，不仅能够有效提高茶氨酸的提取率，还能最大程度保留其生物活性，避免因pH过高或过低导致茶氨酸分解或杂质增多。

以实际生产为例，当采用离子交换法提取茶氨酸时，首先需将原料茶粉与水按一定比例混合后加热至70℃左右，然后缓慢加入稀盐酸调节体系初始pH值接近6.0。随后通过阳离子树脂柱进行吸附操作，期间持续监测并维持柱内溶液pH稳定在5.8至6.2范围内。完成吸附后，再用适量去离子水洗脱，并收集目标产物。整个过程中，精确控制pH值是确保高纯度茶氨酸产品产出的关键步骤之一。

此外，新版标准还强调了在线pH检测装置的重要性，建议企业配置高精度电极及自动控制系统，以便实时监控并调整pH值，从而进一步提升产品质量稳定性。