THNTI 055-2023 表没食子儿茶素没食子酸酯加工技术规程

没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）作为一种重要的功能性成分，在食品、保健品和化妆品等领域有着广泛应用。THNTI 055-2023《没食子儿茶素没食子酸酯加工技术规程》相较于旧版标准，在多个方面进行了修订和完善。本文将聚焦于“提取溶剂的选择与使用”这一关键条文，对新旧版本中的变化及实际应用方法进行深入解析。

提取溶剂选择的变化

在旧版标准中，对于EGCG提取过程中使用的溶剂类型并未作出明确限制，仅笼统要求使用无毒、环保且易于回收的有机溶剂。然而，在新版标准THNTI 055-2023中，则明确规定了优先选用乙醇作为主要提取溶剂，并对其纯度提出了具体要求——即不得低于95%。此外，还增加了关于如何评估不同溶剂对EGCG得率影响的规定。

这种改变主要是基于近年来研究发现，相比于其他传统有机溶剂如甲醇或丙酮等，高浓度乙醇不仅能够更有效地提取出目标产物EGCG，而且残留毒性更低、安全性更高。同时，随着绿色化学理念深入人心以及环保法规日益严格，采用更加安全环保的溶剂成为必然趋势。

应用方法详解

为了确保按照新版标准正确实施EGCG提取过程，需遵循以下步骤：

1. 原料准备：首先需要保证茶叶或其他植物原料的新鲜度与清洁程度。通常情况下，新鲜采摘下来的绿茶叶是最理想的原材料来源之一。

2. 溶剂配置：根据规定，需使用不低于95%浓度的食用级乙醇作为主要提取介质。如果条件允许的话，还可以适当加入少量水来调节最终混合液的比例，但必须保证总体积内乙醇占比不低于80%。

3. 浸提操作：将处理好的原料放入装有上述配比溶液的反应器内，并控制温度保持在40℃左右持续搅拌数小时直至完成充分溶解。期间应定期检测溶液颜色变化以判断是否达到最佳提取效果。

4. 过滤浓缩：通过精密过滤装置去除未溶解颗粒物后，将所得液体转移到真空蒸发设备中进一步浓缩至所需浓度范围。需要注意的是，在整个操作过程中要尽量避免高温直接接触以免造成活性成分损失。

5. 质量检验：最后一步是对成品进行理化性质测试以及微生物限度检查，确保符合相关食品安全标准后再包装入库储存。

通过以上详细介绍可以看出，THNTI 055-2023通过对提取溶剂种类及其使用条件做出更加科学合理的调整，不仅提高了产品质量稳定性，同时也促进了行业朝着更加可持续发展的方向迈进。