DB36T 548-2018 地理标志产品 崇仁麻鸡

《地理标志产品 崇仁麻鸡》（DB36/T 548-2018）是江西省关于崇仁麻鸡这一特色农产品的地方标准。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

范围与定义

标准明确了适用范围，即适用于在江西省崇仁县特定自然生态环境条件下生产的崇仁麻鸡及其相关产品。定义部分对“崇仁麻鸡”进行了明确定义：指以崇仁县特有的地方品种为母本，通过选育、杂交改良后形成的具有明显特征特性的肉蛋兼用型鸡种。

自然环境条件

崇仁麻鸡的生长离不开其独特的自然环境。标准指出，养殖区域应具备良好的生态条件，包括适宜的气候、水质和土壤条件等。特别是水质要求无污染，符合国家饮用水标准，这对于保证鸡肉品质至关重要。

饲养管理

饲养管理是确保崇仁麻鸡质量的关键环节。标准强调了科学饲养的重要性，要求饲料必须安全卫生，不得使用任何违禁药物或添加剂。同时，还规定了合理的饲养密度、光照时间和温度控制等内容，以促进鸡群健康成长。

屠宰加工

对于屠宰加工过程，标准提出了严格的要求。从活鸡进厂到最终产品的出厂，每个环节都需遵循规范操作流程。例如，在屠宰前需要对活鸡进行健康检查，确保无病害；屠宰过程中要保持清洁卫生，防止交叉污染。

检验方法

为了保证产品质量的一致性，标准还给出了具体的检验方法。这些方法涵盖了感官检测、理化指标测定以及微生物检验等多个方面。通过这些科学严谨的检测手段，可以有效评估崇仁麻鸡是否达到标准要求。

标志、包装、运输与贮存

最后，关于产品的标志、包装、运输与贮存也有明确的规定。产品包装上应当清晰标明产地信息、生产日期及保质期等内容，并且在运输过程中要注意防潮防晒，避免损坏。贮存时则需置于通风干燥处，远离有害物质。

以上就是对《地理标志产品 崇仁麻鸡》（DB36/T 548-2018）中部分内容的重要解读。希望对你了解此标准有所帮助。