DB42T 1383-2018 地理标志产品 监利粮酒

摘要：本文件规定了地理标志产品监利粮酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家市场监督管理总局根据地理标志产品相关法律法规批准保护的监利粮酒。
Title：Geographical Indication Product - Jianli Liquor
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.080

《地理标志产品 监利粮酒》（DB42/T 1383-2018）是一项湖北省地方标准，旨在规范监利粮酒的生产、质量要求和检验方法。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

### 范围

标准适用于以监利县及周边地区生产的优质大米为主要原料，采用传统工艺或现代技术酿造的粮酒产品。这明确了标准适用的产品范围和地域限制，确保了产品的原产地特色。

### 规范性引用文件

标准中引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 17204关于饮料酒分类的规定等。这些引用文件为粮酒的质量评定提供了基础依据，保证了标准的科学性和权威性。

### 术语和定义

标准对“监利粮酒”进行了明确界定：一种以监利及其周边区域生产的优质大米为原料，通过发酵、蒸馏等工序制成的具有独特风味的蒸馏酒。这一定义强调了原料来源地的重要性以及生产工艺的独特性。

### 技术要求

1. **感官要求**：包括色泽、香气、滋味等方面的具体描述。例如，色泽应清澈透明，无悬浮物；香气需纯正协调，具有典型的大米发酵香味。

2. **理化指标**：规定了酒精度、总酸、总酯等关键理化参数的最低限值。如酒精度不得低于40%vol，总酸含量不低于一定数值。

3. **卫生指标**：符合GB 2757的要求，确保食品安全。特别注意重金属含量、甲醇浓度等指标必须达标。

### 检验方法

对于上述各项技术要求，标准给出了具体的检测方法。比如使用气相色谱法测定乙醇浓度，采用酸碱滴定法测量总酸含量等。这些方法的选择基于其准确性和可靠性。

### 标志、包装、运输与贮存

对产品的标签标识提出了严格要求，必须标明产品名称、执行标准号、生产日期等内容，并且要妥善包装避免破损。同时，在运输过程中要注意防潮防晒，贮存环境需保持干燥通风。

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