DB36T 632-2018 上犹绿茶生产技术规程

DB36/T 632-2018《上犹绿茶生产技术规程》是江西省针对上犹绿茶生产的规范性文件。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

1. 茶树品种选择：标准要求选用适合当地气候条件的优良品种，如“迎霜”、“翠峰”等。这些品种具有较强的抗寒性和适应性，能够确保茶叶品质稳定。

2. 茶园建设：强调茶园选址应选择在海拔300-800米之间、坡度不超过25度的地方。土壤pH值应在4.5-6.5之间，且有机质含量不低于1.5%。合理规划行距和株距，以利于茶树生长和后期管理。

3. 施肥管理：提倡施用有机肥为主，化肥为辅的原则。每年每亩施用腐熟农家肥不少于2吨，并根据茶树生长阶段适量追加氮磷钾复合肥。避免过量使用化学肥料导致土壤板结。

4. 病虫害防治：采用物理方法（如黄板诱杀）、生物方法（如释放天敌）以及高效低毒农药相结合的方式进行综合防控。禁止使用国家明令禁止的高毒高残留农药，严格执行安全间隔期。

5. 采摘标准：明确规定春茶采摘时间为清明节前后至谷雨期间；夏秋茶则需在新梢停止生长后及时采收。要求一芽一叶或一芽二叶初展作为标准采摘对象，保证鲜叶质量。

6. 加工工艺：介绍了萎凋、揉捻、发酵、干燥四个主要工序的具体操作要点。特别指出萎凋过程要控制好温度湿度，避免过度萎凋影响成品茶香气；揉捻时压力适中，保持条索完整；发酵适度，确保汤色明亮；最后通过低温慢烘达到足干效果。

7. 产品质量检测：规定了感官审评与理化指标检测的方法。感官审评包括外形、汤色、香气、滋味及叶底五个方面；理化指标则涵盖水分、灰分、水浸出物等内容。所有产品均需符合GB/T 19598《地理标志产品 上犹绿茶》的要求。

以上内容是基于DB36/T 632-2018标准对上犹绿茶生产过程中几个核心环节的重要解读，希望能帮助从业者更好地理解和执行该标准，提升上犹绿茶的整体质量和市场竞争力。