DB22T 991-2018 天然成熟蜂蜜

DB22/T 991-2018《天然成熟蜂蜜》是吉林省地方标准，规定了天然成熟蜂蜜的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。以下是一些重要条文的详细解读：

1. 术语和定义：标准中对“天然成熟蜂蜜”进行了明确界定，是指蜜蜂采集植物花蜜或分泌物后，在蜂巢内经过充分酿造并完全封盖的蜂蜜。这一定义强调了蜂蜜的自然来源及其在蜂巢内的成熟过程。

2. 技术要求：

- 感官要求：包括色泽、气味、滋味和状态。例如，颜色应为浅琥珀色至深琥珀色，具有纯正的花香，滋味甘甜适口且无异味，状态为透明或半透明的粘稠液体。

- 理化指标：如水分含量不得超过20%，蔗糖含量不得超过10%，羟甲基糠醛（HMF）含量不得超过40mg/kg等。这些指标确保了蜂蜜的质量和安全性。

- 卫生指标：微生物限量如菌落总数、大肠菌群、致病菌等需符合相关规定，以保障消费者的健康。

3. 检验方法：对于各项指标的检测方法做出了具体说明，比如使用折光仪测定水分含量，高效液相色谱法测定蔗糖含量等，确保检测结果的准确性和可靠性。

4. 检验规则：明确了抽样、判定规则以及复检流程。规定每批产品均需按照标准要求进行抽样检验，合格后方可出厂销售。若初次检验不合格，则允许加倍取样复检一次。

5. 标志、包装、运输和贮存：要求包装材料安全无毒，并标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容；运输过程中避免日晒雨淋，储存环境需保持干燥通风，温度适宜。

通过以上内容可以看出，《天然成熟蜂蜜》标准不仅涵盖了从原料到成品全过程的质量控制，还特别注重保护消费者权益，确保提供给市场的每一瓶蜂蜜都是优质安全的产品。