DB15T 490-2018 地理标志产品 西旗羊肉

《地理标志产品 西旗羊肉》（DB15/T 490-2018）是内蒙古自治区关于西旗羊肉的地方标准，该标准对西旗羊肉的定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

定义与范围

标准明确指出，西旗羊肉是指在内蒙古自治区阿鲁科尔沁旗特定地域内，以当地特有的阿鲁科尔沁草原放牧方式饲养的绵羊为原料，经屠宰加工后获得的产品。这一定义强调了产品的地域性和原料来源的独特性，确保了西旗羊肉的正宗性。

技术要求

1. 感官指标：包括色泽、气味、形态等。要求羊肉色泽鲜红或淡红，脂肪洁白或微黄色，具有正常肉香且无异味，肌肉切面平整。

2. 理化指标：如水分含量不超过78%，蛋白质含量不低于20%。这些指标直接关系到羊肉的质量和营养价值。

3. 卫生指标：重金属、农药残留、兽药残留等不得超过国家规定的限量值，确保食品安全。

检验方法

标准规定了各项指标的具体检测方法，例如使用分光光度法测定蛋白质含量，采用气相色谱法检测农药残留等。这些科学严谨的方法保证了检测结果的准确性和可靠性。

标志、包装、运输和贮存

对于标志，要求标明产品名称、产地、生产日期等内容，便于消费者识别和追溯。包装需符合防潮、防尘的要求，并且要注明储存条件。运输过程中应避免日晒雨淋，防止污染；贮存时则需保持低温环境，确保产品质量。

以上内容构成了《地理标志产品 西旗羊肉》的核心框架，通过对这些条款的理解与执行，可以有效提升西旗羊肉的品牌价值和市场竞争力。