DB45T 1614-2017 海鸭蛋生产管理规范

DB45/T 1614-2017《海鸭蛋生产管理规范》是广西壮族自治区发布的关于海鸭蛋生产的标准化文件。以下选取其中的重要条文进行详细解读。

首先，在“范围”部分明确指出本标准适用于广西沿海地区以放养海鸭所产鲜蛋为原料的海鸭蛋生产管理，包括腌制加工、包装贮存等环节。这表明标准不仅限于生产过程本身，还涵盖了后续的加工与储存流程。

其次，在“术语和定义”中对关键概念进行了界定。“海鸭蛋”被定义为由在广西沿海滩涂自然放养的海鸭产下的鲜蛋，而“腌制”则是指通过盐渍或盐水浸泡等方式使海鸭蛋达到特定风味和保质期的过程。这些定义有助于统一行业内对于相关概念的理解，确保生产活动的一致性。

再者，“生产环境要求”强调了养殖场地的选择应远离工业污染源，并具备良好的排水系统和适宜的气候条件。同时规定每只成年海鸭所需活动面积不得少于3平方米，以保证其健康生长。这一规定旨在创造一个有利于海鸭健康成长的生态环境，从而产出高品质的海鸭蛋。

在“饲养管理”部分，特别提到饲料应当符合国家有关饲料卫生标准的规定，禁止使用含有违禁药物的饲料。此外，还要求定期清理鸭舍并做好消毒工作，防止疾病传播。这些措施能够有效保障海鸭的健康状况，进而提高产蛋质量。

最后，“产品检验”环节指出成品出厂前必须按照相关规定进行抽样检测，确保各项指标均达到标准要求后方可上市销售。这对于维护消费者权益、提升品牌形象具有重要意义。

综上所述，《海鸭蛋生产管理规范》通过对生产环境、饲养管理以及产品质量控制等多个方面的严格规定，为广西地区的海鸭蛋产业发展提供了科学依据和技术支持。