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资源简介
《DB4331T 9-2024 凤凰血粑鸭加工技术规程》是湖南省湘西土家族苗族自治州制定的地方标准，旨在规范凤凰血粑鸭的加工工艺。该标准对原料选择、加工流程、卫生要求及产品质量等方面进行了详细规定，确保产品安全、卫生和风味特色。血粑鸭作为当地传统美食，其制作工艺复杂，标准的出台有助于提升产品质量和市场竞争力，推动地方特色食品产业的规范化发展。
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