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资源简介
《金鲳鱼加工副产物中碱溶性蛋白的提取及性质测定》研究了从金鲳鱼加工废弃物中提取碱溶性蛋白的方法，并对其理化性质进行了分析。该文通过优化提取条件，提高了蛋白得率和纯度，为鱼副产物的高值化利用提供了理论依据。同时，对提取物的溶解性、热稳定性及功能特性进行了测定，评估其在食品工业中的应用潜力。研究结果有助于推动水产资源的综合利用，减少浪费，提升经济效益。
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