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资源简介
《采用Box-Behnken设计优化玫瑰花酵素发酵工艺及其抗氧化活性的测定》是一篇研究玫瑰花酵素发酵工艺优化的论文。文章利用Box-Behnken设计方法，系统地分析了发酵时间、温度、糖浓度等关键因素对酵素产量及抗氧化活性的影响。通过响应面分析法，建立了数学模型并进行了工艺优化，提高了酵素的发酵效率。同时，论文还测定了优化后酵素的抗氧化活性，评估其在食品和医药领域的应用潜力。该研究为玫瑰花酵素的工业化生产提供了理论依据和技术支持。
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