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资源简介
《采后催熟对‘台农一号’芒果理化品质及营养特性的影响》研究了不同催熟方法对芒果品质和营养价值的影响。通过实验发现，适当的催熟处理能显著改善芒果的色泽、硬度和糖酸比，提升其感官品质。同时，催熟过程也影响了芒果中维生素C、可溶性固形物及抗氧化物质的含量。研究结果为芒果采后处理提供了科学依据，有助于提高芒果的商品价值和食用品质。
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