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资源简介
《酶解联合动态高压微射流制备淀粉百里酚纳米乳液及其结构与性质分析》研究了一种新型纳米乳液的制备方法。该文通过酶解和动态高压微射流技术，将淀粉与百里酚结合，形成稳定的纳米乳液。文章详细分析了其结构特性及物理化学性质，如粒径、Zeta电位和稳定性等。结果表明，该纳米乳液具有良好的分散性和抗氧化性能，有望在食品和医药领域得到应用。
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