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资源简介
《酶法水解富硒平菇蛋白工艺优化》是一篇研究如何通过酶法高效提取富硒平菇蛋白质的论文。文章探讨了不同酶种类、酶浓度、反应时间及温度对水解效果的影响，旨在优化水解工艺参数，提高蛋白质的得率和水解度。研究结果为富硒平菇蛋白的开发利用提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
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