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资源简介
《酵母抽提物减盐功能及在高汤调味粉中应用研究》探讨了酵母抽提物在食品加工中的减盐效果及其在高汤调味粉中的应用潜力。研究表明，酵母抽提物能够有效增强鲜味，减少食盐用量，同时保持产品的风味和口感。该研究为低钠食品的开发提供了科学依据，有助于满足现代消费者对健康饮食的需求。通过实验分析，验证了酵母抽提物在调味品中的稳定性与功能性，为食品工业提供了新的技术方向。
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