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资源简介
《酒曲中乳酸菌的筛选及其在板栗糯米饮料发酵中的应用》研究旨在从传统酒曲中分离并筛选出具有优良发酵性能的乳酸菌。通过实验方法，确定了适合板栗糯米饮料发酵的菌株，提升了饮料的风味和营养价值。该研究为开发健康、天然的发酵饮品提供了理论依据和技术支持，具有重要的实际应用价值。
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