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资源简介
《远红外辅助热风干燥对秋刀鱼片干燥特性及品质的影响》研究了远红外技术与热风干燥结合对秋刀鱼片干燥过程的影响。该文分析了不同功率的远红外辐射对干燥速率、水分迁移及鱼肉品质的影响，结果表明远红外可显著提高干燥效率，缩短干燥时间，同时有效保持秋刀鱼片的色泽、营养成分和质构特性。研究为优化水产品干燥工艺提供了理论依据和技术支持。
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