运动营养食品的营养素、功能及酵母蛋白在其中的应用前景

运动营养食品是为满足运动员或健身人群特殊营养需求而设计的食品，其主要功能包括补充能量、促进肌肉修复和增强体能。常见的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。其中，酵母蛋白作为一种优质植物蛋白，具有高消化率和丰富氨基酸组成，适合运动后肌肉恢复。酵母蛋白还具备良好的功能性，如乳化性和持水性，可应用于运动饮料和蛋白棒中。随着健康饮食理念的普及，酵母蛋白在运动营养食品中的应用前景广阔，有助于开发更高效、环保的营养产品。