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资源简介
《辛烯基琥珀酸芋头淀粉酯的制备工艺优化及理化性质分析》研究了以芋头淀粉为原料，通过酯化反应制备辛烯基琥珀酸芋头淀粉酯的工艺过程。文章探讨了反应温度、时间、催化剂用量等因素对酯化度的影响，并进行了工艺优化。同时，对产物的理化性质如溶解性、粘度、热稳定性等进行了系统分析，评估其在食品工业中的应用潜力，为新型变性淀粉的开发提供了理论依据和实验支持。
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