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资源简介
《转换点含水率对罗氏沼虾虾仁真空冷冻干燥-瞬时压差联合干燥品质的影响》研究探讨了在联合干燥过程中，转换点含水率对虾仁品质的影响。通过控制干燥过程中的水分含量变化，优化干燥工艺参数，以提高虾仁的色泽、质地和营养成分保留率。该研究为罗氏沼虾虾仁的高效干燥提供了理论依据和技术支持，有助于提升产品品质与市场竞争力。
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