超高压辅助酶法制备黑斑蛙皮抗氧化肽及其活性评估

《超高压辅助酶法制备黑斑蛙皮抗氧化肽及其活性评估》是一项研究如何利用超高压技术和酶解方法从黑斑蛙皮中提取具有抗氧化活性的肽类物质的科研成果。该研究通过优化处理条件，提高肽的得率和活性，为天然抗氧化剂的开发提供了新思路。实验结果表明，所制备的抗氧化肽表现出良好的自由基清除能力，具有潜在的食品和医药应用价值。该论文对推动生物资源的高值化利用及功能性食品的研究具有重要意义。