现行 GB/T 14615-2019
粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 拉伸仪法 Inspection of grain and oils—Doughs rheological properties determination of wheat flour—Extensograph test
发布日期：2019-05-10
实施日期：2019-12-01
分类信息
发布单位或类别： 中国 国家标准
CCS分类： X14食品 - 食品加工与制品 - 油脂加工与制品
ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合
研制信息

归口单位： 全国粮油标准化技术委员会

起草单位： 国家粮食局科学研究院、 农业部谷物品质监督检验测试中心、 河北省粮油质量检测中心、 山东省粮油检测中心、 陕西省粮油产品质量监督检验所、 北京东方孚德技术发展中心、 宁夏粮油产品质量检测中心、 湖北省粮油食品质量监测站、 河南省粮油饲料产品质量监督检验中心、 安徽省粮油产品质量监督检测站、 内蒙古粮油质检中心、 北京古船面粉公司

起草人： 常柳、 孙辉、 方秀利、 陈瑶、 段晓亮、 周桂英、 杨翔娣、 李振华、 党献民、 高岩、 王兴磊、 吴莉莉、 张红云、 王新文、 伊军、 张颖

标准简介

本标准规定了小麦粉面团流变学特性测试拉伸仪法的术语和定义、原理、试剂、仪器、扦样、测定步骤、结果表示、精密度和试验报告。本标准适用于评价由小麦(Triticum aestivum L.)加工成的小麦粉的品质及其他添加物对小麦粉的影响

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最后更新时间 2025-09-06