T/DEFA 001-2021 标准详情

6.1原料无霉变的硬杂木屑为主料，麦麸、米糠、豆饼粉、石膏、石灰为辅料。6.2菌包制作6.2.1培养基配置将原料与辅料按比例混匀，加水搅拌过筛，拌匀后测水分含量达到58-60%，pH值7－8，放置12小时使木屑完全浸湿。6.2.2装袋采用装袋机装袋，装料高度为22±1cm。装料要求上、下松紧一致，料面压实平整，塑料袋无褶皱。6.2.3灭菌采用常压100℃保持12小时以上并闷锅3小时，或高压121℃保持2小时。灭菌时必须将锅内的冷空气排尽，菌袋摆放不要过于紧密，灭菌结束后应自然冷却，轻启锅门利用菌袋余温烘干袋表面水分。6.2.4接种将菌包温度冷却至36℃左右，在无菌条件下对菌包进行接种。6.2.5菌包培养将接完菌的菌袋摆放在消毒处理后的养菌架上避光培养，待菌包培养基长满菌丝即可进行出耳管理。6.3栽培管理6.3.1刺孔管理菌丝长满菌袋并复壮后进行刺孔。孔径在0.4－0.6cm之间，孔间距2—3cm，成“品”字型分布，每袋刺孔180—240个。刺孔深度以0.8cm为宜。刺孔过深出耳慢，刺孔过浅易掉耳。

东宁市食用菌研发中心、东宁市市场监督管理局

郭雯、徐连堂、刘志栋、高营营、马志婷