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T/GLCX 019-2024 标准详情

T/GLCX 019-2024 现行
桂林大肚粑制作技术规程

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标准状态

2024-06-15
2024-07-01

标准信息

桂林市餐饮烹饪协会
否
67.180.10 糖和糖制品
H629 其他餐饮业
tbQbw86
现行
T/GLCX 019-2024
桂林大肚粑制作技术规程

适用范围

本文件界定了桂林大肚粑的术语和定义，规定了原料要求、制作工艺、品质要求、生产场地要求和档案记录。 本文件适用于桂林大肚粑的制作。

主要技术内容

本文件界定了桂林大肚粑的术语和定义，规定了原料要求、制作工艺、品质要求、生产场地要求和档案记录。本文件适用于桂林大肚粑的制作。

起草单位

桂林理工大学、桂林市餐饮烹饪协会、桂林河记鲜餐饮管理有限公司

起草人

李河山、沈逸之、蒋亚军、谭立国、崔莹莹、沈林杰、胡艳芳、陆海青、林小会、蒋显军、吕昌林、罗连莒

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