T/GZSX 052-2019 标准详情
T/GZSX 052-2019
现行
黔式火腿月饼
Guizhou style ham moon cake
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了黔式火腿月饼的术语和定义、产品分类、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于黔式火腿月饼的生产、销售、检验。
主要技术内容
理化指标项 目 指 标 检验方法干燥失重/(g/100g) 10～22 GB 5009.3总糖（以葡萄糖计）/(g/100g) 15～30 GB/T 23780脂肪/(g/100g) 12～30 GB 5009.6酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g) ≤ 5 GB 5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g) ≤0.25 GB 5009.227铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤0.5 GB 5009.12馅料含量/(g/100g)
起草单位
贵州鼎上拾食品有限公司、贵州鼎拾上食品有限公司、贵州黔尊冠食品有限公司、贵州八福食品有限公司、贵州握客科技有限公司
起草人
舒彬、严大千、郭庆华、熊光富、鹏翔、董劼、刘燕、舒昱恺
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