首页› 标准› T/GZYZC 004-2023

T/GZYZC 004-2023 标准详情

T/GZYZC 004-2023 现行
生态黔菜 贵州地标菜质量要求
Ecological Guizhou cuisine Quality Requirements for Guizhou Landmark Dishes

标准内容导航

标准状态

2023-12-26
2023-12-28

标准信息

贵州预制菜产业协会
tbQbw86
现行
T/GZYZC 004-2023
生态黔菜 贵州地标菜质量要求
Ecological Guizhou cuisine Quality Requirements for Guizhou Landmark Dishes

主要技术内容

3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。生态黔菜 贵州地标菜以所在区域的本土生态食材、本土生态调料、本土传统技法、本土新潮味道、本土地域与民族文化、本土风味特色、本土农业产业发展。能代表所在地域饮食特色和文化，菜品命名一般带有地名或人名，以及其他本地域特有文化元素标识等，有着极为广泛知名度、美誉度和影响力的原创地方特色菜品。生态黔菜 贵州地标食材是指产自贵州地区，在主产地具有广泛的知名度、美誉度，并形成品牌、经济、社会效益，被广泛用于生态黔菜制作的各类本土特色食材。生态黔菜 贵州地标调料产自贵州地区，在主产地具有广泛的知名度、美誉度，并形成品牌、经济、社会效益，被广泛用于生态黔菜制作的各类本土特色调料。

起草单位

贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州预制菜产业协会、贵州旅游协会、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州饭店、贵州龙餐饮食品有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵阳四合院饮食文化有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州黔味味食品有限公司

起草人

吴茂钊、王涛、常明、周水源、滕永军、刘海风、吴玫、蒲朝新、陈卓、杨义、李翌婼、伍心悦、杨欢欢、杨波、张智勇、张建强、秦立学、胡文柱、陶婷婷、沈翥燕、何花、盛真强、潘正芝、肖喜生、肖德均、龙腾山、雁飞、吴笃琴、王德璨、徐启运、彭婧、刘志忠、王利君、李支群、宋艳艳、周英波、陈红、黄星潞、范洁

相似标准推荐

地方标准
DB41/T 3030-2025 现行
贵州石楠栽培技术规程
发布日期2025-10-30
实施日期2026-01-29
CCS分类B61
ICS分类65.020.40
T/GZTPA 0001-2020 现行
贵州绿茶主要化学成分的测定 近红外漫反射光谱法
发布日期2020-01-20
实施日期2020-03-01
CCS分类
ICS分类01.020
T/QLY 088-2021 现行
贵州小吃 社饭烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of special food for traditional sacrifice—One of Guizhou snacks
发布日期2021-12-24
实施日期2021-12-27
CCS分类
ICS分类67.020
T/GZSX 018-2017 现行
贵州黄粑
发布日期2017-10-10
实施日期2017-10-30
CCS分类X 11
ICS分类67.060
地方标准
DB52/T 1130-2016 现行
贵州天气术语
发布日期2016-09-28
实施日期2017-03-28
CCS分类A47
ICS分类07.060
T/GZTA 002-2025 现行
贵州新茶饮原料基本要求
发布日期2025-04-14
实施日期2025-04-18
CCS分类
ICS分类01.020
地方标准
DB52/T 975-2014 现行
贵州制干辣椒采摘技术规程
发布日期2014-10-30
实施日期2014-11-30
CCS分类B15
ICS分类65.020.01
T/GZSX 027-2018 现行
贵州盐菜肉
Guizhou Pickled Vegetable Meat
发布日期2018-04-10
实施日期2018-05-01
CCS分类X 10
ICS分类67.040
T/GZTA 006-2025 现行
贵州手工制茶职业技能竞赛技术规程
发布日期2025-04-14
实施日期2025-04-14
CCS分类
ICS分类01.020
地方标准
DB52/T 1344-2018 现行
贵州民族民间工艺品 拉丝银制品
发布日期2018-09-04
实施日期2019-03-04
CCS分类Y88
ICS分类97.195
T/GZAAV 005-2020 现行
贵州家庭羊场经济效益评价标准
(Evaluation standard of economic benefit of family goatfarm in Guizhou)
发布日期2022-02-28
实施日期2022-03-01
CCS分类
ICS分类65.020.30 动物饲养和繁殖
T/GZYZC 006-2024 现行
贵州餐饮环境卫生与服务评价
Evaluation for Health and Service of Guizhou Catering Environment
发布日期2024-12-18
实施日期2024-12-21
CCS分类
ICS分类67.020
地方标准
DB52/T 1616-2021 现行
贵州民族民间工艺品 鉴凿银制品工艺
发布日期2021-08-18
实施日期2021-12-01
CCS分类Y88
ICS分类97.194999999999993
地方标准
DB52/T 1296-2018 现行
贵州山羊高床圈舍建设规程
发布日期2018-08-13
实施日期2019-02-13
CCS分类B43
ICS分类65.020.20
地方标准
DB52/T 1531-2020 现行
贵州黑山羊饲养技术规程
发布日期2020-01-13
实施日期2021-03-01
CCS分类B44
ICS分类65.020.30
地方标准
DB52/T 632-2024 现行
贵州茶叶加工技术要求
发布日期2024-03-06
实施日期2024-06-01
CCS分类B30
ICS分类67.02
T/QLY 010-2023 现行
生态黔菜 贵州宴质量技术规范
Ecological Guizhou cuisine Guizhou Banquet Quality Standards
发布日期2023-12-26
实施日期2023-12-28
CCS分类
ICS分类
T/GZTPA 0005-2020 现行
贵州绿茶主要化学成分的测定 近红外漫反射光谱法
Determination of the main chemical constituents in Guizhou green tea by Near-infrared diffuse reflectance spectroscopy
发布日期2020-01-20
实施日期2020-03-01
CCS分类
ICS分类01.020
T/TSSP 021-2022 现行
贵州酸汤公共品牌评价通则
发布日期2022-12-08
实施日期2022-12-15
CCS分类
ICS分类67.080.20 蔬菜及其制品
地方标准
DB52/T 640-2023 现行
贵州红茶 红碎茶加工技术规程
发布日期2023-12-04
实施日期2024-03-01
CCS分类B30
ICS分类67.020
地方标准
DB52/T 980-2014 现行
贵州辣椒烘烤干制技术规程
发布日期2014-10-30
实施日期2014-11-30
CCS分类B05
ICS分类65.020.01
T/QLY 021-2021 现行
传统黔菜 贵州辣子鸡（阳朗风味）烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of Guizhou spicy chicken (Yanglang specialty)—The traditional Guizhou cuisine
发布日期2021-12-24
实施日期2021-12-27
CCS分类
ICS分类67.020
地方标准
DB52/T 1045-2015 现行
贵州草莓种苗生产技术规程
发布日期2015-07-22
实施日期2016-01-22
CCS分类X24
ICS分类67.080.10
T/QLY 115-2023 现行
贵州小吃 三穗鸭水饺烹饪技术规范
Specification for Cuisine Craftsmanship of Boiled Dumpling with Fillingof Sansui Duck-Guizhou Snack
发布日期2023-12-26
实施日期2023-12-28
CCS分类
ICS分类67.020
地方标准
DB52/T 1046-2015 现行
贵州草莓栽培技术规程
发布日期2015-07-22
实施日期2016-01-22
CCS分类X24
ICS分类67.080.10
T/CEA 0043-2023 现行
电梯用钢丝绳——通用技术要求
Steel wire ropes for lifts — General requirements
发布日期2023-12-25
实施日期2024-06-01
CCS分类
ICS分类