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T/GZYZC 007-2024 标准详情

T/GZYZC 007-2024 现行
贵州餐饮经营主体反食品浪费指南
Standard for Anti-food-waste of Guizhou Catering Service

标准内容导航

标准状态

2024-12-18
2024-12-21

标准信息

贵州预制菜产业协会
否
67 食品技术
H629 其他餐饮业
tbQbw86
现行
T/GZYZC 007-2024
贵州餐饮经营主体反食品浪费指南
Standard for Anti-food-waste of Guizhou Catering Service

主要技术内容

4 餐饮企业建筑与布局4.1 餐饮环境卫生标准4.1.11 其他门、窗、家具、植物、墙面、挂画、地面无灰尘、无污渍、无杂物、无破损。4.1.12 餐厅、通道、工作区域要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫4.1.1 餐饮门店大门玻璃光亮清洁，无灰尘、无油污、无痕迹。4.1.2 地面台阶、踏毯、沙发、茶几等无杂物、无污渍、无水迹。4.1.3 桌椅表面清洁，茶几无水迹、无污迹。4.1.4 备菜餐台干净整洁，无灰尘、无油渍、并予以消毒。4.1.5 点菜展台里外无灰尘、无污渍、灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹。4.1.6 桌台上抹布摆放整齐，干、湿分开。

起草单位

贵州轻工职业技术学院、遵义市红花岗区生态环境污染防治中心、贵州电子商务职业技术学院、贵州预制菜产业协会、贵州旅游协会、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州饭店、贵州龙餐饮食品有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵阳四合院饮食文化有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州黔味味食品有限公司

起草人

吴翔、胡文柱、冯发青、杨义、刘志忠、刘永飞、王涛、吴茂钊、周水源、滕永军、杨鑫、张雅丽、吴玫、蒲朝新、陈卓、盛真强、肖德均、龙腾山、李翌婼、伍心悦、杨欢欢、杨波、张智勇、张建强、秦立学、王利君、彭婧、宋艳艳、周英波、刘哲睿

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