T/GZYZC 046-2024 标准详情

T/GZYZC 046-2024 现行

生态黔菜糟辣猪杂汤锅

Ecological Guizhou Cuisine-Hot Pot of Pig Offal with Pickled Chilli

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标准状态

发布日期2024-12-18

实施日期2024-12-21

标准信息

团体名称贵州预制菜产业协会

标准层级tbQbw86

标准状态现行

标准号T/GZYZC 046-2024

标准名生态黔菜糟辣猪杂汤锅

标准英文名Ecological Guizhou Cuisine-Hot Pot of Pig Offal with Pickled Chilli

主要技术内容

5 检验规则组批同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。抽样从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份备查。出厂检验产品出厂前应进行出厂检验，合格方可出厂。出厂检验项目包括感官、大肠菌群、净含量。型式检验型式检验项目为本文件 4.2 至 4.5 及标签的规定,每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a) 新产品投产时；b) 原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d) 连续停产一年以上恢复生产时；e) 监督管理部门提出型式检验要求时。

起草单位

遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州苗壤食品有限公司、贵州轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态食品农产品工程研究中心、贵州山地特色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室