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DB61/T 1264.6-2022 标准详情

DB61/T 1264.6-2022 现行
陕菜传统制作工艺规范 第6部分：奶汤锅子鱼

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标准状态

2022-08-24
2022-09-24

标准信息

陕西省市场监督管理局
陕西省商务厅
陕西省商务厅
制定
X10
67.020
住宿和餐饮业
方法标准
陕西省
地方标准
现行
DB61/T 1264.6-2022
陕菜传统制作工艺规范 第6部分：奶汤锅子鱼

适用范围

本文件规定了陕西传统菜肴奶汤锅子鱼的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品质量的要求。本文件适用于陕西传统菜肴奶汤锅子鱼的制作加工。

起草单位

陕西省食文化研究会、陕西口福大品牌运营管理有限公司、西安唐乐宫有限公司、莲花餐饮、榆林金龙大酒店、西安止园饭店、渭南三贤阁餐饮有限公司、汉中市蓉庆祥餐饮有限公司。

起草人

李谦、陈钧、张建国、徐长安、廉守柱、孟庆良、李克明、孙永更、马盛德、刘强、朱涛、王刚、赵四海、许伯明、李晓武、张建安。

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